Salumi e formaggi Gubbio

Mortadella tradizionale

  • Salumi e formaggi

    L’attività di questa macelleria non si ferma alla sola lavorazione delle carni fresche e al commercio di sfiziose preparazioni a base di carne.

    La Fulvio Macelleria propone ai suoi clienti anche una vasta selezione dei più gustosi salumi e formaggi di Gubbio.

    Tutti i prodotti stagionati di questo storico centro sono tutti confezionati personalmente da Francesco Baldinelli, figlio d’arte capace di reinventare numerose ricette e sperimentare mix di sapori e odori sempre nuovi.

    Tra i prodotti più famosi di questa macelleria vi è senza dubbio la Mortadella di Checco, spettacolare creazione del macellaio conosciuta in tutta la zona. La nascita di questo prodotto è avvenuta dopo un’attenta analisi degli ingredienti e il risultato è stato un salume leggero, gustoso, a basso contenuto di grassi, privo di sostanze chimiche e realizzato con carni suine a km0.

  • Prosciutti

    Inoltre, la Fulvio Macelleria stuzzica i palati della clientela con prosciutti (cotti o crudi stagionati), salami, salsicce secche, lonza, capocollo, guanciali, pancette, porchetta: tutti preparati artigianalmente seguendo le antiche tecniche di confezionamento e conservazione.

    L’azienda vuole offrire solo il meglio, per questo ha intrapreso un viaggio alla riscoperta dei sapori di un tempo, caratterizzati dal gusto vero delle preparazioni a base di carne stagionata.

    Un altro dei salumi più richiesti è la Inginella, nata dalla ricerca di gusti che si avvicinano alla tradizione. Preparata utilizzando solo carne di puro tacchino unita ad un particolare mix di erbe raccolte sul monte Ingino.

    All’interno della Fulvio Macelleria è possibile trovare anche una vasta gamma di formaggi della tradizione umbra. Freschi, a pasta filata, stagionati o ideali per preparare pasta ripiena, sono preparati seguendo tecniche di lavorazione artigianale e utilizzando latte proveniente da pascoli certificati.

    Tradizione che si fonde con innovazione, gusto genuino e cortesia: portate in tavola i salumi e formaggi di Gubbio prodotti dalla Fulvio Macelleria.